Smaakprofiel
bloemen · wit fruit · zoet · zacht · zuiver
Een subtiele en frisse thee met aroma's van bloemen en licht zoet wit fruit. In de kop een lichtgele opguss met een mooi zuiver mondgevoel, dat de smaakpapillen rustig achterlaat.
Over deze thee
China White Monkey is een biologische witte thee uit Hunan, in het zuidoosten van China. In het vroege voorjaar worden de eerste prille knoppen met de hand geoogst, terwijl de heuvels nog omgeven zijn door ochtendmist en diffuus zonlicht. Die zorgvuldige pluk en de minimale bewerking geven deze thee haar delicate karakter.
Zetmethode
4-5 gram voor een 0,5 liter zacht water, 2-3 minuten trekken bij 75º C. Blad kan meerdere malen worden opgeschonken
Drinkadvies
Witte thee is een verfijnde, zachte en zeer zuivere thee die zich uitstekend leent voor rustige momenten gedurende de dag.
De lichte, bloemige en soms lichtzoete smaak komt het best tot zijn recht wanneer u de thee puur drinkt, zonder toevoegingen.
Witte thee staat bekend om het energie herstellende vermogen en is heerlijk na inspanning of andere zware taken.
Witte thee bij de maaltijd
Witte thee is geschikt om tussen de gangen van een diner te drinken. Deze thee maakt de mond schoon en rustig om een volgende smaaksensatie te verwelkomen.
Over deze thee
China White Monkey is een biologische witte thee uit Hunan, in het zuidoosten van China. In het vroege voorjaar worden de eerste prille knoppen met de hand geoogst, terwijl de heuvels nog omgeven zijn door ochtendmist en diffuus zonlicht. Die zorgvuldige pluk en de minimale bewerking geven deze thee haar delicate karakter.
Herkomst
Hunan, Zuidoost-China. De theestruiken groeien op een schiereiland in een natuurlijk meer, op 750 meter hoogte, in een vochtig microklimaat zonder industrie in de buurt.
Variëteit en oogst
Jonge knoppen en eerste blaadjes, met de hand geplukt in het vroege voorjaar (maart/april). Alleen de eerste pluk van het seizoen.
Verwerking
Witte thee is de minst bewerkte van alle theesoorten. De geplukte knoppen worden voorzichtig verwelkt op bamboematten en daarna langzaam gedroogd. Geen rollen, geen oxidatie, geen verhitting boven open vuur. Juist die terughoudendheid maakt dat het verse, bloemige karakter van het blad bewaard blijft.
Theepartner: Qingshan (heldere berg)
Qingshan, wat Heldere Berg betekent, ligt op een schiereiland in de Chinese provincie Hunan, uitsluitend per boot bereikbaar. Op 750 meter hoogte, omgeven door een natuurlijk meer, groeien de theestruiken in een vochtig microklimaat zonder industrie in de buurt.
De plantage van 141 hectare wordt biologisch beheerd. Lokale boerenfamilies zijn nauw betrokken bij de teelt en oogst. De afgelegen ligging, het schone water van het meer en de hoogte zorgen samen voor de bijzondere kwaliteit van de thee uit deze regio. Zonder industriële invloeden in de omgeving blijft de bodem schoon en het klimaat stabiel.
Lees meer over plantage Qingshan →
Certificering en duurzaamheid
Biologisch gecertificeerd.
De thee draagt het Europese biologische keurmerk. De biologische teelt past bij de afgelegen ligging van de plantage: zonder industrie in de buurt en met schoon water uit het natuurlijke meer is de bodem hier van nature al zuiver, en de biologische werkwijze houdt dat zo. Geen kunstmest, geen synthetische bestrijdingsmiddelen.
Geschiedenis en productie van witte thee
Witte thee heeft een geschiedenis van meer dan duizend jaar en vindt haar oorsprong in China. Ze wordt geoogst in het vroege voorjaar, minimaal bewerkt en zorgvuldig gedroogd — zo behoudt ze haar delicate, milde karakter.
Lees meer over de geschiedenis en productie van witte thee →