Nougat

Waarom we zo blij zijn met nougat

Goede nougat is een van die producten waarbij je meteen proeft of er met aandacht is gewerkt. De ingrediëntenlijst is kort, dus elk onderdeel telt. De honing moet écht honing zijn, de noten moeten voldoende rijp en geroosterd zijn, en de tijd moet genomen worden. Want tijd is misschien wel het belangrijkste ingrediënt: het deeg langzaam laten warmen, geduldig laten rijpen, met de hand snijden.

In ons assortiment vind je nougat van verschillende makers. Sommige zijn klassiek Italiaans (zacht, met veel zichtbare amandelen), andere komen uit Frankrijk of Spanje, met elk hun eigen traditie. Soms wat steviger, soms juist romig. Met pistache, met chocolade, of puur en simpel. Wat ze allemaal gemeen hebben: eerlijke ingrediënten en vakmanschap.

Wanneer eet je nougat? Eigenlijk altijd. Bij de koffie, na een diner, als cadeautje voor iemand die van zoet houdt. Een reepje nougat blijft lang goed, dus je kunt rustig een paar soorten in huis halen om uit te proberen. Ook leuk om te combineren in een cadeaupakket, bijvoorbeeld met een doosje thee of een fles port (die laatste vind je in de winkel).

Bewaartip: koel en droog bewaren, en niet in de koelkast (dan wordt nougat hard). Op kamertemperatuur blijft hij heerlijk zacht.