Herkomst koffie
Proef het landschap
De smaak van koffie wordt gevormd door klimaat, hoogte en bodem. Vulkanische grond in Guatemala, mistige berghellingen in de Dominicaanse Republiek, eeuwenoude wilde theebomen in Ethiopië, of de mineraalrijke heuvels van Rwanda en Burundi: elke herkomst geeft een eigen karakter aan de boon. Wij selecteren koffies met een duidelijk verhaal, traceerbare herkomst en directe relaties met de producenten. Ontdek hieronder onze koffies per continent en land.
Zuid-Amerika
Zuid-Amerika is het grootste koffieproducerende continent ter wereld. Koffies uit deze regio zijn over het algemeen toegankelijk en rond van karakter, met tonen van chocolade, karamel en noten. Op grote hoogte, zoals in Peru en de Dominicaanse Republiek, ontwikkelen de bessen meer frisheid en complexiteit.
Uit Brazilië komen onze romige, milde espressokoffies Diamond en Monte Belo, beide afkomstig uit Minas Gerais. Peru levert de Monte Verde van coöperatie Café Monteverde in de Amazonasregio: zacht, gebalanceerd en met fruitige accenten. De Dominicaanse Republiek biedt de biologische Monte Alto van de familie Ramirez in Jarabacoa, een fluweelzachte koffie met tonen van cacao en karamel uit mistige berghellingen op 1500 meter.
Centraal-Amerika
Centraal-Amerikaanse koffies zijn verfijnd, licht notig, zoet en complex. De hoge ligging van veel plantages en de vulkanische bodem geven de bonen een bijzondere smaakdichtheid.
Uit Guatemala komt onze Santa Rosa, een blend van zeven onafhankelijke topboeren in Mataquescuintla. Vulkanische bodem, schaduwteelt en handmatig plukken op 1500 tot 1750 meter: het resultaat is een volle, romige espresso met chocolade, karamel en een levendige fruitige frisheid.
Afrika
Afrika is de bakermat van koffie. Ethiopië is de geboorteplaats van de Coffea Arabica-plant, met een koffiegeschiedenis van meer dan duizend jaar. Onze Sidamo Bio komt uit de gelijknamige regio in Zuid-Ethiopië, en laat de bloemige, fruitige complexiteit zien waarvoor Ethiopische koffie wereldwijd wordt gewaardeerd.
Rwanda en Burundi zijn de stille toppers van het continent. Beide landen produceren specialty coffee van wereldklasse op vulkanische bodem en extreme hoogte, gedragen door vrouwen en kleine boerenfamilies. Onze Rwanda Nova komt van het vrouwengeleide Nova Washing Station van Agnes Mukamushinja in Gicumbi. De Burundi Nkamwayacu komt van een coöperatie van meer dan 300 boeren in Muyinga, waarvan het overgrote deel vrouw. Beide worden geïmporteerd via Pure Africa Coffee, dat via Direct Trade boeren ruim boven de marktprijs betaalt en een microkredietfonds voedt van €1 per verkochte kilo.
Azië
Aziatische koffies hebben een eigen, onmiskenbaar karakter: rijk, vol in de mond, met een lange nasmaak en soms een hint van kruiden en specerijen. Uit Sumatra komt een koffie met de robuuste, aardse diepte waarvoor Indonesische koffie bekend staat.