60 • gerookte thee

Robuust en kruidig, onze gerookte thee wordt boven smeulend naaldhout gerookt, niet besprenkeld met rookaroma zoals bij veel hedendaagse varianten. Daardoor ontstaat een authentieke, subtiele rooktoets die het kruidige karakter van de thee versterkt. Lees meer over gerookte thee.

Gerookte thee

Robuust en zoet, met een duidelijke maar elegante hint van rook. Gerookte thee is een van de meest karaktervolle theesoorten ter wereld: herkenbaar, verwarmend en perfect voor herfst en winter.

Wat maakt gerookte thee bijzonder

Gerookte thee is een zwarte thee die na het oxideren boven smeulend naaldhout wordt gehangen of gerookt. Het rook­aroma trekt langzaam in de droge blaadjes, wat een rokerig karakter geeft dat de thee onderscheidt van alle andere theesoorten. Het rookproces vraagt voortdurende aandacht en is erg arbeidsintensief: de temperatuur, de hoeveelheid rook en de duur van het roken bepalen samen het eindresultaat.

De bekendste gerookte thee is Lapsang Souchong uit de provincie Fujian in China. De naam verwijst naar de regio en de variëteit van de theestruik. De meest exclusieve variant is de Zheng Shan Xiao Zhong, uitsluitend afkomstig uit het UNESCO-beschermde Wuyi-gebergte en gerookt met specifiek naaldhout volgens strikte regels. Lapsang Souchong mag volgens een minder strenge definitie worden gemaakt: van meerdere cultivars, uit een bredere regio, gerookt met verschillende soorten naaldhout, en deels machinaal geproduceerd. Dat maakt haar toegankelijker geprijsd, maar ook iets minder verfijnd dan haar zeldzame zus uit het beschermde gebied.

Gerookte thee past bij stevige maaltijden, een kaasplank bij het vuur, of gewoon op een koude dag waarop je iets warms en karaktervols wilt drinken.