Biologische thee
De reis van theestruik tot kop
Onze biologische thee komt van vaste theeproducenten die we persoonlijk kennen, en wordt gekozen door theesommelier Binet. Hier lees je hoe hij bij jou in de kop komt.
Proefpakket aanvragen
Puur van oorsprong
Onze biologische thee wordt geteeld zonder kunstmest of synthetische bestrijdingsmiddelen, met aandacht voor bodem en biodiversiteit. Onze biologische lijn is gecertificeerd via Skal.
Daarnaast werken we met kleine producenten die net zo werken, maar het keurmerk niet kunnen betalen. Onze vaste theeproducenten krijgen een eerlijke prijs voor hun werk.
De reis van onze thee
Van de theestruik bij de producent tot de kop in jouw zaak, in vijf stappen.
Stap 1
De theeplant
Alle thee komt van dezelfde plant: Camellia sinensis, een struik met witte bloemen.
Of het blad witte, groene, oolong of zwarte thee wordt, hangt af van hoe het na de pluk wordt verwerkt.
Stap 2
Bij de producent
We werken met een klein aantal theeproducenten die we persoonlijk kennen. In Sri Lanka is dat Buddika van Forest Hill Tea, in het regenwoud bij Adam's Peak.
Hij werkt met kleine biologische producenten in de vallei en betaalt hen een eerlijke prijs. We kopen rechtstreeks bij hem in, zonder tussenpersonen. In maart 2020 bezochten we hem en de producenten met wie hij werkt.
Stap 3
Van blad tot thee
Na de pluk verwelkt het blad, wordt het gerold en gedroogd. Hoe lang het blad mag oxideren, bepaalt welke thee het wordt.
Bij kleine producenten wordt de thee daarna vaak nog met de hand gesorteerd, zodat alleen het mooiste blad overblijft.
Stap 4
Gekozen door Binet
Theesommelier Binet doet de inkoop. Ze let op jaargang, klimaat, hoogte, grondsoort en bewerking, want daar zit het verschil in smaak.
Alles wat we inkopen, proeven we eerst. Pas daarna komt een thee in ons assortiment.
Stap 5
In jouw zaak
Vanuit Kampen leveren we de thee aan restaurants, hotels en cafés. Voor horeca hebben we een biologische lijn voor elke dag.
We helpen met een theeplateau, een menukaart en training voor je team, zodat je gasten de thee proeven zoals hij bedoeld is.
Onze biologische theeproducenten
Drie partners met een eigen verhaal, van China tot Zuid-Afrika.
Qingshan, Heldere Berg
Hunan, China
Biologische plantage op 750 meter, op een schiereiland dat alleen per boot bereikbaar is. Natuurlijke bemesting, onder meer met mest van koeien en geiten. Hier komen onder meer onze Mao Feng en Jasmijn vandaan.
Familie Slabbert, Skimmelberg
Cederberg, Zuid-Afrika
Vier generaties rooibos en honeybush, biologisch gecertificeerd. Ze bemesten met hun eigen wormencompost en gaven 90 procent van een van hun bedrijven terug aan de natuur.
Buddika, Forest Hill Tea
Adam's Peak, Sri Lanka
Wilde thee uit het regenwoud en thee van kleine producenten in de vallei, zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen. Niet alles is gecertificeerd: een deel groeit op een oude plantage die het regenwoud heeft overgenomen.
Uit de biologische lijn
Welke thee bij jouw zaak past, kiezen we samen. Alle biologische thee in de webshop
Zwarte thee
Earl Grey bio
Bergamot en een frisse citrustoon
Bekijk in de webshop
Groene thee uit Hunan
Mao Feng bio
Zilt, fris en nootachtig
Bekijk in de webshop
Qingshan-plantage, Hunan
Jasmijn bio
Zoet, bloemig en fris
Bekijk in de webshop
Zwarte thee uit India
Darjeeling bio
Peper, muskaatdruif en fruit
Bekijk in de webshop
Familie Slabbert, Zuid-Afrika
Rooibos bio
Honing, dadel en limoen. Zonder cafeïne
Bekijk in de webshop
Citroenverbena
Verveine bio
Mild en fris. Zonder cafeïne
Bekijk in de webshop
Vragen over biologische thee
Is jullie thee biologisch?
Onze biologische lijn is gecertificeerd via Skal. Andere thee komt van kleine theetuinen die wel zo werken, maar het keurmerk niet kunnen betalen. Per thee vertellen we je graag hoe het zit.
Waarom heeft niet al jullie thee een keurmerk?
Een keurmerk kost tijd, geld en administratie die kleine producenten niet altijd kunnen dragen. Een deel van de thee van Forest Hill Tea groeit bovendien op een oude plantage die het regenwoud heeft overgenomen, waar certificering niet mogelijk is. Die thee wordt geteeld zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen.
Kunnen we eerst proeven?
Ja. We stellen een proefpakket voor je samen dat past bij je zaak. Een proeverij kan ook, bij ons in Kampen of bij jou op locatie.
Losse thee of zakjes?
Allebei. De meeste soorten leveren we als losse thee en in piramidezakjes. Zo kies je per moment wat het beste werkt.
Proefpakket aanvragen
Vertel ons wat voor zaak je hebt en wat je nu schenkt. Dan stellen we een proefpakket voor je samen.