Kennisbank
Praktische kennis over koffie en thee
Praktische artikelen voor ondernemers en teams in de horeca en op kantoor: over thee zetten, je theekaart, je koffieleverancier en wat een kop koffie kost.
Thee
Losse thee of theezakjes in de horeca: wat past bij jouw zaak?
Losse thee, piramidezakjes of gewone theezakjes? De verschillen in smaak, snelheid, presentatie en afval, en welke keuze past bij een restaurant, lunchroom of kantoor.
Thee zetten: temperatuur en trektijd per soort
Een overzicht van watertemperatuur, trektijd en hoeveelheid voor witte, groene, oolong, zwarte en jasmijnthee, rooibos en kruidenthee. Handig voor achter de bar.
Een theekaart samenstellen voor je restaurant
Zo stel je een theekaart samen die gasten begrijpen: hoeveel soorten, welke mix van zwart, groen en cafeïnevrij, hoe je smaak beschrijft en hoe je thee presenteert.
Wat is Grand Cru-thee?
Grand Cru-thee uitgelegd: waar de term vandaan komt, wat de thee bijzonder maakt, hoe je hem zet en waarom restaurants hem combineren met eten.
Koffie
Hoe kies je een koffieleverancier voor je horecazaak?
Een checklist voor het kiezen van een koffieleverancier: smaak, versheid, afname, levering, machine, training, servies en certificering. Met de vragen die je moet stellen.
Wat kost een kop koffie in de horeca? Zo reken je het uit
Reken uit wat een espresso, cappuccino of kop filterkoffie je kost: bonen, melk en de rest. Met een rekenvoorbeeld en de vragen die je je leverancier stelt.
Koffie op kantoor: volautomaat, espressomachine of filter?
Welke manier van koffie zetten past bij je kantoor? De verschillen tussen een volautomaat, espressomachine, filterkoffie en capsules, en waar je op let bij de bonen.
Proefpakket aanvragen
Vertel ons wat voor zaak je hebt en wat je nu schenkt. Dan stellen we een proefpakket voor je samen.